五香居亮相蕪湖非遺日主場活動暨非遺購物節

今年的6月11日是我國第17個“文化和自然遺產日”，為豐富市民文化生活，促進文旅市場恢復，展示蕪湖豐富多彩的文化和自然遺產及保護成果，蕪湖市文旅局、鏡湖區人民政府在蕪湖古城舉辦了為期兩天的非遺日主場活動暨非遺購物節。

五香居作為省級非遺、蕪湖老字號品牌也亮相了本次活動。

在國家級非遺項目無為魚燈的歌舞中，活動正式拉開帷幕?；顒蝇F場不僅有繁昌民歌、峨嶺武功獅子舞等精彩非遺表演，還對五香居傳統鹵菜制作技藝等第六批省級非遺項目、省級傳承基地等進行了頒獎。

五香居傳統鹵菜制作技藝榮獲“省級非物質文化遺產”的稱號，五香居董事長孫洪留也被蕪湖市文化和旅游局授予“市級非物質文化遺產項目（五香局傳統鹵菜制作技藝）代表性傳承人”榮譽證書。

為讓市民近距離感受非遺魅力，主辦方在蕪湖古城內設置了蕪湖鐵畫鍛制技藝等8處非遺互動體驗區。五香居的展位前，也是里三層外三層圍滿了購買鹵味的市民。

為了本次活動，五香居也特意準備了散裝醬牛腱、香辣豬蹄以及鎖鮮裝魷魚、鴨脖鴨鎖骨等鹵味。很多年紀大的顧客，買好鹵味后舍不得離開，還和現場的工作人員聊起了天。

一位老奶奶說：五香居是蕪湖的老店，風靡蕪湖幾十年。當年很多人從外地趕來，排了老遠的隊，就是為了買到五香居的醬牛肉、豬蹄、豬尾。另一位老爺爺也接著說：他們一直記著當年五香居的老店地址，記著記憶中的那份味道。他們就是沖著五香居過來購買鹵味的。

對于老一輩的顧客來說，五香居的鹵味不僅僅是一道菜，更是一個時代的符號。而對于年輕一輩的顧客，除了醬牛肉等餐桌鹵味，五香居純植物香辛料鹵制的鴨脖鴨鎖骨等休閑鹵味也深深打動了他們的味蕾。

五香居工作人員表示：五香居作為蕪湖的老字號和省級非遺品牌，對于傳承傳統鹵菜制作技藝有著義不容辭的責任。7月初五香居計劃在蕪湖新開一家旗艦店，地址就在安徽省蕪湖市弋江區三潭森海都市花園49棟2號。今年計劃在蕪湖開店15家。此外，五香居也會以江浙滬為中心，面向全國開店，讓消費者們都能品嘗到健康安全的非遺鹵味！